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兼职未签劳动合同，先申请劳动仲裁证明用人单位与劳动者存在事实劳动关系，然后可以通过以下方法讨薪：与公司协商；向劳动行政部门投诉；向调解组织申请调解；向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；其他。《劳动争议调解仲裁法》第五条法律依据：《劳动争议调解仲裁法》第五条《劳动争议调解仲裁法》第五条发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。

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法律分析：没签合同的兼职可以通过以下方式索要工资：1、与兼职单位协商解决；2、到单位所在区的劳动监察大队举报工作单位；3、依法向当地的劳动仲裁部门申请劳动仲裁；4、如果对仲裁结果不满意可以在拿到仲裁书后15天之内到法院起诉。公司不按时支付员工工资，员工可以要求公司支付员工拖欠的工资以及按照拖欠工资的支付25%的经济补偿金。法律依据：《中华人民共和国劳动法》第五十条工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。第九十一条用人单位有下列侵害劳动者合法权益情形之一的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金：（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资的；（二）拒不支付劳动者延长工作时间工资报酬的；（三）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；（四）解除劳动合同后，未依照本法规定给予劳动者经济补偿的。

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兼职时未签订劳动合同但有口头约定的，是没有赔偿的。用人单位未与兼职人员签订书面的劳动合同不是违法行为，双方只要协商一致达成口头的约定即可，不是必须要签订书面的劳动合同。法律依据：兼职时未签订劳动合同但有口头约定的，是没有赔偿的。用人单位未与兼职人员签订书面的劳动合同不是违法行为，双方只要协商一致达成口头的约定即可，不是必须要签订书面的劳动合同。法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第六十八条非全日制用工，是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。《中华人民共和国劳动合同法》第六十九条非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。

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