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借钱不还既可以走诉讼途径，也可以走非诉途径。债权人可以先和债务人协商重新确定还款时间，可以允许债务人分期还款，协商不成的债权人可以向人民法院起诉要求债务人还款。向法院起诉需要在诉讼时效期间内进行，债权人需要向法院提供证明其与债务人之间存在借贷关系的证据，如协议，合同，送货单，提货单，电话录音等等。法律依据：《中华人民共和国民法典》第六百七十一条贷款人未按照约定的日期、数额提供借款，造成借款人损失的，应当赔偿损失。借款人未按照约定的日期、数额收取借款的，应当按照约定的日期、数额支付利息。

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欠钱不接电话不回信息的，借款人可以依法依法收集能证明借款事实的证据，然后书写起诉状，以欠款人为被告向法院提起民事诉讼。但起诉不能超过三年的诉讼时效。法律依据：《中华人民共和国民法典》第一百八十八条普通诉讼时效、最长权利保护期间：向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。第一百八十九条分期履行债务的诉讼时效：当事人约定同一债务分期履行的，诉讼时效期间自最后一期履行期限届满之日起计算。

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如果对方欠钱到期不还，而且还不接电话，建议通过法律途径解决。可以直接申请法院向他发出支付令，令他还钱。如非诉手段无法实现催款效果，则建议立即采取诉讼方式且考虑采取诉讼保全。法律依据：《中华人民共和国民法典》第六百七十五条借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。

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